el proceso de elaboracion del chorizo antioqueño se llevo acabo en la planta de fruver, esto se realizo con el fin de aplicarle el HACCP, para analizar las variables que se presentan en un proceso y saber que hacer o como prevenirlas.
lunes, 2 de agosto de 2010
ELABORACION DEL CHORIZO ANTIOQUEÑO
el proceso de elaboracion del chorizo antioqueño se llevo acabo en la planta de fruver, esto se realizo con el fin de aplicarle el HACCP, para analizar las variables que se presentan en un proceso y saber que hacer o como prevenirlas.
EVIDENCIAS DE LA CAPACITACION DEL PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Capacitacion realizada a los aprendices en la tecnologia de control y calidad de alimentos de la jornada de la mañana donde les hablamos de un capitulo del decreto 3075/97 de buenas practicas de manofactura.
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