el proceso de elaboracion del chorizo antioqueño se llevo acabo en la planta de fruver, esto se realizo con el fin de aplicarle el HACCP, para analizar las variables que se presentan en un proceso y saber que hacer o como prevenirlas.
lunes, 2 de agosto de 2010
ELABORACION DEL CHORIZO ANTIOQUEÑO
el proceso de elaboracion del chorizo antioqueño se llevo acabo en la planta de fruver, esto se realizo con el fin de aplicarle el HACCP, para analizar las variables que se presentan en un proceso y saber que hacer o como prevenirlas.
EVIDENCIAS DE LA CAPACITACION DEL PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Capacitacion realizada a los aprendices en la tecnologia de control y calidad de alimentos de la jornada de la mañana donde les hablamos de un capitulo del decreto 3075/97 de buenas practicas de manofactura.
miércoles, 28 de julio de 2010
RECONOCIMIENTO DE LOS EQUIPOS DE LA PLANTA DE FRUVER
la instructora sulay milena leal nos dio un pequeño reconocimiento de la planta de fruver para saber que equipos debiamos aplicarles los poes y que area nos correspondia a cada grupo.
EVIDENCIAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
Esto se llevo acabo en la planta de fruver del centro de atencion al sector agropecuario C.A.S.A piedecuesta, donde aplicamos la limpieza y desinfeccion que realzamos en los formatos del poes.
APLICACIÓN DEL POES EN LA PLANTA DE FRUVER
PROCEDIMIENTO OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO
Esto se llevo acabo en la planta de fruver donde se emplearon los formatos del poes para realizar la limpieza y desinfección de toda la planta, cada grupo realizo una limpieza y desinfección según los equipos o área que le corresponde.
Esto se llevo acabo en la planta de fruver donde se emplearon los formatos del poes para realizar la limpieza y desinfección de toda la planta, cada grupo realizo una limpieza y desinfección según los equipos o área que le corresponde.
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